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Singapur, primer pas del mundo en aprobar la venta de carne creada en laboratorio

Singapur, primer pas del mundo en aprobar la venta de carne creada en laboratorio


Los pequeos bocaditos de pollo rebozado de una empresa estadounidense sern el primer producto disponible en el mercado elaborados a travs de clulas animales cultivadas ‘in vitro’

Carne laboratorio

Nuggets de pollo a partir de carne elaborada en un laboratorio de la empresa estadounidense Eat Just.
HAMPTON CREEK EFE

La innovadora ciudad-Estado de Singapur ha dado este mircoles un paso que puede suponer una revolucin en la industria alimenticia al permitir, por primera vez en el mundo, la venta de carne cultivada en laboratorio.

Pequeos bocaditos de pollo rebozado sern el primer producto disponible en el mercado elaborados a travs de clulas animales cultivadas in vitro, adems de migajas de pan y protena vegetal, por la empresa emergente estadounidense Eat Just.

La compaa, fundada en 2011 con sede en San Francisco (EEUU), tiene previsto abrir “pronto” un restaurante en Singapur, “donde el chef y su equipo ya trabajan en el men”, para el lanzamiento a pequea escala y con vista a llegar ms adelante al mercado de masas.

Un portavoz de la empresa ha dicho a Efe que en un inicio el precio de su carne en Singapur ser similar a la de un “pollo premium a la venta en restaurantes de gama alta” y que esperan bajar los precios “en los prximos aos” una vez disminuyan los costes y aumente capacidad de produccin.

“Los anlisis han demostrado que el pollo cultivado contienen ms protena, aminocidos, alto contenido en grasas monosaturadas saludable y es una fuente rica en minerales“, apunta en un comunicado la empresa, que comercializar su producto bajo la marca “good meat” (“carne buena”).

Segn Eat Just, durante el cultivo no se utilizan antibiticos por lo que su carne de laboratorio es “ms limpia”, “saludable”, “nutricional” y “segura” que la carne de pollo convencional, sacrificada en mataderos.

Innovacin y sostenibilidad

Las compaas que se dedican a investigar sobre elaboracin de productos sustitutos a la actual industria crnica de masas han ganado popularidad en los ltimos aos, al calor de la creciente preocupacin sobre el impacto ecolgico de las granjas de animales y la sostenibilidad de la produccin de carne.

“Singapur es lder en innovacin, desde tecnologa a productos biolgicos, y ahora tambin lidera el desarrollo de un sistema alimentario ms saludable y seguro. Estoy convencido de que la aprobacin regulatoria en Singapur para la carne cultivada ser continuada por muchos otros pases”, apunta Josh Tetrick, director ejecutivo de la empresa, en el comunicado.

En un estudio, la compaa financiera Barclays valor en 2019 que la industria de alternativa a la carne en 14.000 millones de dlares (11.590 millones de euros) y estim que el valor podra multiplicarse por 10 hasta sobrepasar los 140.000 millones de dlares (115.890 millones de euros) en 2029.

Eat Just, que junto a un socio local planea la construccin de una fbrica en la nacin asitica, no descarta en un futuro prximo lanzar ms productos al mercado singapurense.

“Trabajar en asociacin con el amplio sector agrcola y los legisladores con visin de futuro, compaas como la nuestra pueden ayudar a satisfacer la creciente demanda de protena animal a medida que nuestra poblacin aumenta a 9.700 millones para 2050 “, dijo el director de la compaa emergente.

La consultora global AT Kearney sealaque para el ao 2040 el 60% de la carne consumida por la gente provendr de carne cultivada o con base vegetal, segn un informe de junio de 2019 a travs de varias entrevistas con expertos.

Ding Shijie, profesor asociado de la Universidad Agrcola Nanjing, anticipa que la decisin reguladora de Singapur acelerar el financiamiento y desarrollo de las empresas de carne cultivada en toda Asia, segn coment en una publicacin del Instituto sin nimo de lucro The Good Food, que promociona el consumo de protenas alternativas.

Meses de pruebas

La Agencia para la Seguridad Alimenticia de Singapur (SFA, siglas en ingls), que este viernes concedi los permisos de venta, ha realizado un extenso anlisis sobre el producto para asegurar que es un alimento apto para el consumo.

“Esperamos que el cuidadoso proceso de consulta y revisin de Singapur pueda servir de ejemplo a otros pases sobre cmo crear vas eficientes para comercializar productos crnicos cultivados”, apunta a Efe la compaa, y precisa que conversa “activamente” con los reguladores de Estados Unidos y otros pases.

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